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マリスケリアとはスペインの魚介専門店です。 毎朝シェフが築地市場で仕入れた魚介を、焼いたり、蒸したり、揚げたりとシンプルに調理致します。 もちろん、手の込んだ料理、肉料理も多数ご用意しています。 ご来店を心よりお待ちしております!
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marisquería SoLThursday, December 8th, 2016 at 10:54pm
本日貸切営業となっております。

尚一般営業は23時前後となります。

ご来店心よりお待ちしております。
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marisquería SoLSunday, December 4th, 2016 at 3:26pm
おはようございます。
さて今週のスペインランチプレートですが、

【お魚プレート】

◎ふっくら黒鯛のプランチャ(鉄板焼き)生ハムとキノコのソース

【お肉プレート】

◎鶏もも肉とカブのトロトロ煮込み

スープ&サラダ&(パンorライス)&カフェ
各980円(税込)

黒鯛の語源は暗配色の体色によるものである。
関西地方では「チヌ」とも呼ばれ、これは茅渟の海(ちぬのうみ)
大阪湾で多く獲れた事からきていると言われている。

クロダイは出世魚のように、成長段階によって呼ばれ方が変る。
10cm前後のを「チンチン」、20cmまでを「カイズ」、それ以上
を「クロダイ」と呼ぶ。3~4歳までは雌雄同体で雄の機能しか
持たない。(だからチンチン?・・・失礼!)5歳になるとほとん
どが雌になり、産卵する。性転換する珍しい魚。

産卵期は春から初夏。この時季の物は極端に味が落ちる。
また、産卵期の黒鯛の卵巣・精巣には微毒があるとも言われており、
昔から、この時期のクロダイは血があれるといって、妊婦には
食べさせなかったとか・・・。

【栄養と効果・健康】
黒鯛のような磯の魚は回遊をしないため、長時間泳ぐ能力は必要
ない。しかし、すばやく動き餌を取る能力が必要な為、白筋が
発達し、白身魚となる。回遊魚は持続力のある筋肉が発達し、赤身
の魚となる。(鯵、イワシ、マグロ、カツオなど)。

クロダイの栄養素は真鯛とにており、DHA・EPAを比較的多く含ん
でいる。

さて今週も張り切ってオープンです。
ご来店心よりお待ちしております。
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marisquería SoLSunday, November 27th, 2016 at 12:00pm
おはようございます。
先週は54年ぶりの雪を観測しすっかりと冬到来ですね。

さて今週のスペインランチですが、
【お魚プレート】
◎心も温まるイワシと旬野菜のガリシア風煮込み

【お肉プレート】
スタミナ満点豚ロースのプランチャ(ソテー)
~ピクルスとマスタードのソース~

スープ&サラダ&(パンorライス)&カフェ

各980円(税込)

イワシと言えばスペインでも良く食べられる食材ですが、
カタクチイワシ=Boqueron
マイワシ=sardina
などと呼ばれていますが。
日本でも『鰯』と言えば大きく分けて、マイワシ、カタクチイワシ、ウルメイワシと3種あります
イワシの名は、「弱し」から転じたと言われている。イワシの稚魚のほとんどが
他の魚に食べられてしまうからである。また、鮮度落ちが早い為という解釈もあります。

◎旬は6月から初冬

青背魚の代表。良質のアミノ酸、たんぱく質も豊富だが注目すべきは良質の
脂肪酸。
動脈硬化を防ぎ、血液中の中性脂肪や悪玉コレステロールを減らすIPAとDHA
を多く含んでいる。

また、カルシウム、リン、マグネシウムも豊富。
成長期の子供、中高年の方におすすめの食材です。

さて本日も張り切ってオープンです。
ご来店心よりお待ちしております。
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marisquería SoLThursday, November 17th, 2016 at 2:54pm
皆様こんにちは!
秋もだいぶ深まり、本格的な冬ももうすぐそこ!
何かと美味しいこの時期を楽しんでいますか?

さて、マリスケリア ソルでは本日のランチ営業は貸切営業となります。
何卒ご了承ください。

なお、ディナーは通常通り営業いたします。
空席もございますので、ぜひご利用ください!
皆様のご来店をお待ちしております!
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marisquería SoL
marisquería SoLSunday, November 13th, 2016 at 12:00pm
皆さん。
おはようございます。
今週も張り切ってオープンです。

さて今週のプレートランチですが、
【お魚プレート】
◎寒くなるほど美味しい鱈のソテー ~ロメスコソース~

【お肉プレート】
◎骨付き鶏もも肉のエスカベッチェ

各スープ&サラダ&パンorライス&カフェ
がついて980円(税込)となっております。

ロメスコソース(salsa romesco)とは
スペインのカタルーニャ地方にある伝統的なソースです。松の実やナッツにトマトやピメントン、ニョラ、パンやビネガーなど色々加えたソースです。

カタルーニャではカルスターダ(Calçotada)というお料理があり、『カルソッツ』というネギをブドウの木で真っ黒になるまで直火焼きして中の柔らかくなった部分と一緒にロメスコソースをつけて食べる食べ方があるのですが、これがもう一度食べたら病みつきになるほど超美味しいんです!!1月~4月頃にカタルーニャに行く機会がある方は是非食べて見てください!!
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SPANISH BAR SoL SEVILLA

まるでアンダルシアにあるバルのような雰囲気。本物のスペイン料理をこだわりをもってご提供しております。また、スペイン産ワインやシェリーも、約80アイテムほどと豊富なラインナップ。軽く一杯もよし、一本あけてお料理を堪能するもよし、使い勝手のいいバルです。どうぞお気軽にお立ち寄りください。
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SPANISH BAR SoL SEVILLAMonday, December 5th, 2016 at 1:53am
皆さんこんばんは。本日は当店三原が釣ってきたヒラメをカルパッチョでお客様感謝価格¥600で提供します!
早いモン勝ちだよ!
まだ席空いてるよ〜!
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SPANISH BAR SoL SEVILLA
SPANISH BAR SoL SEVILLASunday, November 27th, 2016 at 10:23pm
こんばんは!
本日貸切営業とさせていただきます。
何卒ご了承くださいますようお願い申し上げます。

準備に勤しむ築地イケメンズw
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SPANISH BAR SoL SEVILLA
SPANISH BAR SoL SEVILLAMonday, November 14th, 2016 at 11:49pm
W杯アジア最終予選サウジアラビア戦
放映中です!
応援しに来てくださいね!
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SPANISH BAR SoL SEVILLA
SPANISH BAR SoL SEVILLAThursday, November 10th, 2016 at 10:01pm
連投すみませんw

明日は築地はしご酒です!
今年も盛り上がっていきますよ!
パエリアもやっちゃいます!

当店では
カバ、自家製サングリア、厳選スペインワイン赤白各2種 ¥500
タパス2種盛、パエリア 各¥500
タパス4種盛 ¥1000

さらに!
ボージョレより早く飲めるスペイン新酒! 限定28杯 ¥500
さらにさらに!
通常価格 ン万円超のお宝ワイン開けちゃいます! 限定14杯 ¥1000

お待ちしてます!

※本日準備のため24時閉店とさせていただきます。何卒ご了承くださいませ。
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SPANISH BAR SoL SEVILLAThursday, November 10th, 2016 at 9:56pm
2016年新酒本日解禁!
ボージョレーより先に飲めちゃうスペインのヌーボー!
本日より!
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